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CARPACCIO DI FIRENZE

CARPACCIO TRADICIONAL DE CARNE AO MOLHO MOSTARDA, ALCAPARRAS, RÚCULA, PARMESÃO LASQUEADO E ACOMPANHADO DE CESTA DE FOCACCIA

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: SANGIOVESE / PRIMITIVO
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: GOLD LAGER

PUPUNHA SELVAGEM

PALMITO PUPUNHA MARINADO, RECHEADO COM VINAGRETE DE CAMARÕES 200 GRAMAS E MESCLADOS COM A PRÓPRIA POLPA DA PUPUNHA

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: CHARDONNAY
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: WEIZEN

BURRATA CONFRADES

MUSSARELA DE BÚFALA RECHEADA COM CREME DE BÚFALA, REGADA COM MOLHO PESTO DE MANJERICÃO, TOMATE CEREJA E ACOMPANHADA DE CESTA DE FOCACCIA

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: SAUVIGNON BLANC / CHABLIS
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: WITBIER

FOCACCIA CAPRESE

MASSA TRADICIONAL ITALIANA COM PARMESÃO, COBERTA COM MUSSARELA DE BÚFALA, ACOMPANHADA DE TOMATE SALADETE, REGADA COM PESTO DE MANJERICÃO E GRATINADA – 2 UNIDADES

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: CARMENERE / PRIMITIVO
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: WEIZEN

QUEIJO DO SERTÃO

300 GRAMAS DE DADOS DE QUEIJO COALHO GRELHADO NA MANTEIGA DO SERTÃO, REGADO COM MELAÇO DE CANA E ESPECIARIAS DOCES

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: TORRONTÊS / CARMENERE
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: PORTER

BEEF DE TIRA PORTENÕ

300 GRAMAS DE PICANHA INVERTIDA GRELHADA COM ERVAS FINAS, REGADA COM TRADICIONAL MOLHO CHIMICHURRI, ACOMPANHADO DE FAROFA DE BACON E VINAGRETE

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: TANNAT/MALBEC
HARMONIZAÇÃO CERVEJA: IPA

FILET DE MENDOZA

300 GRAMAS DE CUBOS DE FILET DE MENDOZA GRELHADO NA MANTEIGA DE ERVAS FINAS, SERVIDO NA CESTA DE MASSA FOLHADA, ACOMPANHADO DE TIRAS CROCANTES, REGADO COM MOLHO ROQUEFORT E PARMESÃO

HARMONIZAÇÃO DE VINHO: MALBEC / CABERNET SAUVIGNON = HARMONIZAÇÃO CERVEJA: VIENNA LAGER