Grandes safras no mundo do vinho

Você sabia que além de informar o ano de produção do vinho, em que parte a contagem do tempo de guarda, a safra, muitas vezes, também pode refletir o que aquele período trouxe de melhor ou pior ao exemplar?

As grandes safras do mundo do vinho possuem muito em comum. Um exemplo é o fato de que, durante o ano, naquele terroir ou região, o clima foi sensacional e todos os processos – desde o florescimento da vinha à produção – aconteceram no tempo certo. Outro ponto é que, esses fatores, somados à expertise do enólogo, dão origem a vinhos fabulosos.

Mas se engana quem acha que “safras ruins” não possuem potencial. É nas épocas mais difíceis, com excesso de chuva, neve ou calor, em meio a uma infestação de pragas ou outra tragédia tão ruim quanto, que o enólogo se entrega verdadeiramente para que, aquela safra, possa ser a melhor possível, mesmo com as adversidades.

Fonte: Sommelier Wine

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